2024年餐饮产业大会在浦东召开

2024年9月3日，以“穿越周期”为主题的餐饮产业大会在上海浦东新区盛大召开。本次大会由上海市商务委员会、浦东新区人民政府指导，上海市餐饮烹饪行业协会与美团联合主办，吸引了上千家餐饮商家负责人齐聚一堂，共同探讨餐饮行业的未来发展之路。

大会现场气氛热烈，各位嘉宾围绕餐饮行业的现状、挑战与机遇展开了深入交流与探讨。国家统计局最新数据显示，2024年1-7月，全国餐饮收入达到30647亿元，同比增长7.1%，显示出餐饮市场持续回暖的强劲势头。同时，美团平台的数据也表明，家庭餐饮需求外包趋势明显，由餐饮企业提供的社会餐饮规模将持续增长，预计到2030年底，城镇居民外食人顿占比将从2023年的16.6%扩大至约24%，即每位城镇居民每周在外就餐次数将达到5至6次。

面对餐饮行业的新形势，多位参会品牌嘉宾达成共识，认为餐饮行业已从“增量”时代转向“存量”时代，以数字化运营驱动的控本增效成为高质量发展的关键。西贝餐饮董事长贾国龙在发言中鼓励餐饮人坚持品牌初心，不盲从跟风，深耕行业发展；乡村基集团董事长李红则表示，“慢增长是一种心态”，追求极致及效率的提升是应对之法；九毛九集团董事长管毅宏同样认为，以往简单开店就能成功的时代已经过去，餐饮企业需要积极探索新模式，如外卖卫星店等。

大会还揭示了餐饮行业的一些新趋势。在高质量发展的带动下，连锁化、下沉化正迎来新机遇，大型连锁品牌成为餐饮业增长的主引擎。美团数据显示，今年7月，千店及以上连锁品牌门店数量同比增长超25%，扩张速度明显快于社会餐饮大盘以及其他规模类型品牌。同时，下沉市场也展现出“新开多、倒闭少”的特征，显示出巨大的发展潜力。

美团在会上宣布，将持续升级针对餐饮商家的“繁盛计划”，通过数百亿促消费投入、品牌营销联合推广、升级“品牌卫星店”万店返佣计划、缩短团购经营账期、启动数字化专项等多项举措，助力餐饮商家实现高质量发展。美团核心本地商业CEO王莆中表示，餐饮是一个有长久韧性、求变求兴的行业，新周期下，深耕客群、提升客户体验是商家的最终目的。美团将通过餐饮团购和外卖的打通融合，助力商家实现“双主场经营”，实现双增长。

此外，大会还举办了政府推介会，为与会餐饮企业提供在沪发展的政策和资源讲解。全国政协参政议政人才库特聘专家贾康表示，政策的引领和技术的创新将促使餐饮企业积极构建数智化生态体系，提升运营效率和消费者体验，推动整个行业在创新发展中基业长青。

2024年餐饮产业大会的成功召开，不仅为餐饮行业提供了宝贵的交流平台，也为行业的高质量发展指明了方向。未来，餐饮行业将继续在挑战中寻找机遇，以数字化运营为驱动，不断推动行业创新与发展。